Vino austriaco
En algunos casos, representamos en exclusiva a dos bodegas de Wagram, en la Baja Austria.
La región vinícola de Wagram, en la Baja Austria, es una denominación de origen protegida (Wagram DAC), conocida sobre todo por sus ricos suelos de loess y sus vinos blancos con carácter.
Se la considera una de las regiones vitivinícolas más dinámicas y tradicionales de Austria.
El carácter especial de los vinos de la región vinícola de Wagram, en la Baja Austria, se debe a una combinación única de suelos fértiles de la Edad de Hielo, una variedad de uva tradicional poco común y un sistema de denominación de origen protegida.
Estos son los cuatro pilares más importantes que hacen que los vinos de Wagram sean tan distintivos:
1. El suelo de loess como garantía de sabor.
El factor más importante para el carácter de los vinos es el suelo de loess.
Estructura del suelo: Consiste en polvo fino de roca calcárea que fue arrastrado por el viento durante la última edad de hielo y se acumula hasta alcanzar un espesor de 15 metros en Wagram.
Efecto en el vino: El suelo de loess retiene de forma excelente agua y minerales. Las vides no requieren riego artificial y desarrollan raíces muy profundas. Esto confiere a los vinos blancos una textura cremosa y distintiva, un cuerpo pleno y un toque especiado fino y profundo.
2. La sede de Roter Veltliner
La región de Wagram está considerada como el epicentro mundial del vino Roter Veltliner.
La variedad de uva: A pesar de su nombre, es una variedad de uva blanca con bayas rojizas. Es una rareza autóctona (original), cultivada casi exclusivamente aquí.
Perfil de sabor: Esta variedad de uva es considerada una "diva" exigente en el viñedo. Cuando los enólogos reducen drásticamente los rendimientos, producen vinos blancos muy elegantes, ricos en extracto y con un excepcional potencial de guarda, con aromas a naranjas maduras, frutos secos y especias sutiles.
3. Potente Grüner Veltliner
La Grüner Veltliner ocupa más de la mitad de la superficie de viñedos de la región. Si bien en otras regiones suele ser muy fresca y ligera, en la región de Wagram, el suelo de loess le confiere un carácter significativamente más potente, sustancioso y denso. Combina el típico toque especiado de pimienta ("Pfefferl") con aromas de fruta madura y un cuerpo robusto.
4. El sistema DAC de Wagram
Desde la añada de 2021, la región ostenta la denominación de origen protegida Wagram DAC.
Normas estrictas: Todos los vinos DAC deben ser secos y no deben tener un sabor a roble predominante.
La pirámide de origen: Se distingue entre vinos regionales de fácil acceso, vinos de pueblo con carácter y vinos de viñedo único (procedentes de viñedos individuales) específicos de su origen. Solo las tres principales variedades de uva regionales están permitidas para el nivel más alto (vino de viñedo único): Grüner Veltliner, Roter Veltliner y Riesling.
La gama se complementa con excelentes variedades de Borgoña, elegantes Rieslings y vinos tintos con cuerpo (especialmente Zweigelt y Pinot Noir) procedentes de las zonas más meridionales de los alrededores de Tullnerfeld y Klosterneuburg.